Kuchařka Jak vařit těstoviny
Nešetřete vodou ani solí! Na 500 g těstovin použijte 5 litrů vody a 2 - 3 lžíce soli, kterou spolu s troškou oleje přidejte až bude voda vařit. Těstoviny často míchejte a občas ochutnejte. Dobu vaření uvedenou na obale považujte za orientační. Vařte na zoubek - Italové říkají "al dente" a znamená to, že těstoviny nejsou ještě úplně měkké a kladou zubům při skousnutí mírný odpor. Uvařené těstoviny okamžitě slejte, ovšem nezapomeňte, že těstoviny se "vaří" dokud nejsou téměř studené.
Pro samostatné jídlo počítáme 300 až 400 g vařených těstovin na jednu porci, na přílohu počítáme 200 až 250 g vařených těstovin na jednu porci. Pochopitelně záleží na tom, zda vaříme pro zapřisáhlé zastánce dietních režimů, nebo pro otesánky, ochotné se nacpat k prasknutí.
Následující tabulka ukazuje, jak těstoviny vařením nabývají.
| Druh | Objem před vařením | Hmotnost před vařením | Objem po vaření | Hmotnost po vaření |
|---|---|---|---|---|
| nudle | 2,5dl | 100g | 5dl | 300g |
| široké nudle | 2,5dl | 130g | 5dl | 450g |
| flíčky fleky | 2,5dl | 130g | 5dl | 450g |
| "rýže" drobení | 2,5dl | 190g | 1l | 800g |
| kolínka | 2,5dl | 130g | 7dl | 450g |
| vřetena | 2,5dl | 100g | 5dl | 300g |
| špagety | 2,5dl | 100g | 3,2dl | 250g |
Mohlo by Vás také zajímat ...
- Podívejte se, jaké jsou druhy těstovin.
- Nyní už stačí jen vybrat chutný recept.
