Těstoviny s čínskou omáčkou
Ingredience
500g těstovin 300g libového masa 1/4 hlávky čínského zelí 1 pórek, cibule, česnek sůl, pepř, chilli, bobkový list 2 dl vývaru nebo 1/2 bujonové kostky sójová omáčka, olej, cukr ocet, škrobová omáčka
Příprava
Na oleji nejprve rozpálíme česnek s plátky cibule, přidáme na nudličky nakrájené maso. Buď vepřovou panenku, nebo drůbeží z krůty či kuřete, lze požít i telecí nebo jehněčí. Až se maso zprudka osmahne ze všech stran, přidáme na kolečka nakrájený pórek, sůl, koření, sojovou omáčku a vše dusíme. Vždy, když šťávu vysmahneme, přilejeme vývar a dusíme tak dlouho, až je maso měkké. Ještě lžíci nebo dvě sojové omáčky, trošku octa a lžičku moučkového cukru. Ochutnáme, dochutíme a ve skleničce vody rozmícháme lžičku škrobu. Rychle vmícháme do omáčky, minutu ještě povaříme a vypneme plamen. Úplně nakonec vmícháme ještě hrst čínského zelí, které jsme předtím spařili horkou vodou. Servírujeme odděleně omáčku i těstoviny. Tentokrát nenabízíme sýr na posypání, špagety zdobíme zelenou pažitkou. K čínské omáčce se také hodí barevná zeleninová obloha – a místo příboru tyčinky.
