Makarónový salát s mortadellou
Ingredience
200g makarónů
150g mortadelly
střední okurka
2 rajčata
1 cibule
3-4 mladé kedlubny nebo ředkvičky
100g tvrdého sýra
(Cedar, Primátor, Eidam)
Na zálivku
olivový olej
ocet
bílé víno
dijonská hořčice
sůl
pepř
cukr
bazalka
pažitka
kopr
Příprava
Nejdříve vaříme nakrátko nalámané makaróny. Propláchneme je studenou vodou a přichystáme si zálivku neboli dresing. Olivového oleje postačí 1dcl, k tomu po třech lžících octa a bílého vína a postivou lžíci ostré francouzské hořčice. Dále malou lžičku soli, dvě lžičky moučného cukru a podle chuti a zvyku pepř, třeba i chilli. Zálivku dobře promícháme a smícháme s těstovinami. Čím déle to necháme odležet, tím lépe. Mezitím krájíme zeleninu, salám a sýr, vše na stejně velké proužky. Nemáme-li originální italskou mortadellu, použijeme měkký salám typ "gothaj". Pak to všechno smícháme dohromady, dáme do misky a navrch ještě salát posypeme čerstvou bazalkou, nakrájeným koprem nebo pažitkou.
