Proto jsou naše těstoviny vyráběné pouze ze semolinové mouky.
Semolinová mouka, zkráceně semolina, je pšeničná krupice umletá z tvrdé pšenice (Triticum durum). Tato mouka obsahuje více lepku a méně škrobu. Obvykle se uvádí, že čím vyšší podíl lepku a nižší podíl škrobu, tím lepší mouka.
Pomalejší trávení semoliny, na rozdíl od klasické pšenice, pozitivně působí na udržení tělesné hmotnosti (tělo pociťuje hlad až za delší dobu) a na zajištění vyrovnané výkonnosti organismu.
Těstoviny ze semolinové mouky se nerozvařují a nelepí. Mají také vyšší nutriční hodnotu, protože oproti klasické pšenici obsahují více bílkovin, mnohem více minerálních látek a mají nižší glykemický index, což je pro tělo vhodnější.
Dostatečně velký hrnec naplňte osolenou vodou (1l vody na 100 g těstovin).
Přiveďte k varu.
Do vroucí vody vložte těstoviny.
Vařte po dobu uvedenou na obale. V průběhu vaření několikrát zamíchejte.
Těstoviny sceďte a můžete podávat.
